Seened. Kõige sagedamini tõstavad taimetoitlased kõigi toodete seast esile ühe koostisosa, mis kõige paremini liha asendab – seened. Paastu ajal võid teha seenekotlette, -kõrvitsu, keeta rikkalikku suppi seente ja maitsetaimedega, praadida kartulit seentega jne.
Sojaoad. Sellest valmistatakse hakkliha, kotlette, paistetatud kintse ja pihve. Supermarketist saab osta ka valmis poolfabrikaate sojalihast.
Teraviljad. Need on samuti valgurikkad ja võivad asendada liha. Sel juhul on kõige parem võtta tatart, riisi, maisi, kaerahelbeid.
Seemned ja pähklid. Need sisaldavad palju mitte ainult valku, vaid ka tervislikke rasvu, mis on olulised südame ja veresoonkonna tervisele.